Hamburguesas de boniato y avena
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocción
Tiempo total
 
Hamburguesas veganas y sin gluten de boniato y avena acompañadas de melocotón macerado en aceite de albahaca
Garnacha:
Tipo de receta: Hamburguesas veganas
Cocina: Vegana sin gluten
Comensales: 4 personas
Ingredientes
  • 1 boniato mediano
  • ½ cebolla pequeña
  • 10 cucharas soperas de copos de avena sin gluten
  • 20 g de albahaca
  • 2 melocotones
  • 60 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharita de curry
  • sal al gusto
  • copos de chilli (opcional)
Instrucciones
  1. Batimos en la batidora de vaso el aceite con las hojas de albahaca lavadas y secas.
  2. Pelamos los melocotones y los cortamos en pequeños dados, añadimos el aceite, un poco de sal y los copos de chilly en el caso de utilizarlos. Añadimos la cantidad de aceite de albahaca que queramos y reservamos. Si nos sobra aceite lo podemos guardar en la nevera para ensaladas, bocadillos,etc.
  3. Cocemos el boniato, lo pelamos y metemos en un bol.
  4. Añadimos la mitad de la avena, sal, curry, lacebolla pelada y cortada en pequeños daditos y batimos con la batidora de brazo.
  5. Añadimos la otra mitad de avena, mezclamos muy bieni y dejamos reposar durante al menos 30 minutos. Lo ideal es dejarlo reposar durante la noche.
  6. Formamos las hamburguesas con las manos o con un molde con las manos mojadas para que nos resulte más fácil.
  7. En una sartén, añadimos unas gotas de aceite y hacemos las hamburguesas a la plancha.
  8. Servimos con el melocotón macerado.
Recipe by La mesa de Garnacha at https://lamesadegarnacha.com/hamburguesas-de-boniato-y-avena/