Galletas raw de vainilla y frambuesa
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocción
Tiempo total
 
Galletas crudiveganas de San Valentin listas en 30 minutos y ensuciando un solo bol!
Garnacha:
Tipo de receta: Dulces
Cocina: Raw
Comensales: 5 personas
Ingredientes
  • 150 g de harina de almendras (o 150 g de almendras molidas en la batidora)
  • 3o g de coco rallado sin azúcar
  • ½ cuchara de postre de vainilla en polvo
  • 60 ml de aceite de coco derretido
  • La ralladura de 1 limón ecológico pequeño
  • 1 cuchara sopera de zumo de limón
  • 1½ cuchara sopera de azúcar de coco , sirope de agave o tu endulzante favorito. Si es estevia, basta con una pizca.
  • 1 puñado de frambuesas (yo las uso congeladas)
  • 1 cuchara sopera de cacao nibs
Instrucciones
  1. Si las frambuesas son congeladas, las metemos en un vaso con agua para que se vayan atemperando, no hace falta que se derritan del todo.
  2. En un bol mezclamos bien la harina de almendra, la ralladura de coco, la vainilla, la sal, la ralladura de limón, los cacao nibs y el endulzante si es seco.
  3. Añadimos el resto de los ingredientes excepto las frambuesas. Amasamos bien hasta que todos los ingredientes estén bien integrados, entonces añadimos las frambuesas y las mezclamos con la masa. No hace falta mezclar homogéneamente, mola dejar algunos trozos.
  4. Repartimos la mezcla uniformemente sobre papel de hornear depositado sobre una superficie plana (un plato grande, una tabla de cortar...) y lo metemos 5 minutos en el congelador.
  5. Ponemos otro papel de hornear encima y trabajamos la masa con un rodillo o vaso hasta que quede igual de gruesa por todas partes.
  6. Hacemos corazones con un molde y nos ayudamos de una espátula para separarlos del resto de la masa.
  7. Repetimos el proceso. A mi me salieron 11 corazones.
  8. Dejamos enfriar en el congelador durante 10 minutos y listo!
  9. Si no las vamos a consumir en el momento, mejor guardarlas en el congelador. Se sacan de 5 minutos antes de consumir.
Recipe by La mesa de Garnacha at https://lamesadegarnacha.com/galletas-raw-de-vainilla-y-frambuesa/