Guiso aromático de lentejas rojas
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocción
Tiempo total
 
Guiso aromático de lentejas rojas fácil y rápido de hacer
Garnacha:
Tipo de receta: Lentejas
Cocina: Vegana
Comensales: 2 personas
Ingredientes
  • 2 vasos de lentejas rojas bien lavadas y escurridas
  • 4 vasos de agua
  • 200 g espinacas frescas
  • 1 cebolla cortada en daditos pequeños
  • 1 cuchara pequeña de semillas de cilantro
  • 1 cuchara pequeña de pimentón
  • 1 cuchara pequeña de comino
  • 1 cuchara pequeña de cúrcuma
  • 1 cuchara pequeña de curry
  • 1 cuchara pequeña de cebolla en polvo (opcional)
  • 1 cuchara pequeña de ajo en polvo
  • 2 clavos de olor
  • 1 hoja de laurel
  • 1 ramito de cilantro fresco (unos 20 gramos)
  • 1 poco de aceite de coco virgen extra (también se puede hacer con AOVE, pero el sabor del coco en esta receta mola mucho)
Instrucciones
  1. Calentamos el aceite en una olla y echamos las especias excepto el ajo y la cebolla en polvo. Movemos 10 segundos y añadimos la cebolla y la hoja de laurel. Sofreimos un par de minutos.
  2. Añadimos las lentejas, el ajo en polvo y la cebolla en polvo. Movemos y mezclamos para que las lentejas queden bien impregnadas.
  3. Añadimos el agua y la mitad del ramito de cilantro (solo las hojas) y tapamos de 10 a 15 minutos y dejamos cocinar a fuego medio. Cuando las lentejas hayan absorbido casi toda el agua y estén bien blanditas (casi como un puré), apagamos el fuego, añadimos las espinacas, removemos y tapamos la olla 5 minutos. Las espinacas se hacen con el calor del guiso, no hace falta cocinarlas.
  4. Servimos y decoramos con las hojas de la otra mitad del ramito de cilantro fresco.
  5. En las fotos también le he echado semillas de ca;amo tostadas, que son mi perdición, pero esto ya es a gusto de cada uno.
Recipe by La mesa de Garnacha at https://lamesadegarnacha.com/guiso-aromatico-lentejas-rojas/