Hoy te traigo esté paté de alubias blancas a las finas hierbas con un toque de limón que nos tiene totalmente enamorados.
Adoro las legumbres y me encanta comerlas de diferentes formas:
En la banda sonora de mi cocina te he dejado una canción de Karen Elson que no dejo de escuchar últimamente. ¿La conocéis?
¡Vamos con la receta!
Utensilios de la cocina de Garnacha para hacer esta receta:
Para batir las alubias y conseguir una textura cremosa he utilizado la batidora profesional con jarra libre de BPA Optimum G2.1.
Paté de alubias blancas a las finas hierbas
Ingredientes
- 400 g de alubias cocidas (yo utilizo las ecológicas de Aldi)
- 3 cucharas soperas de AOVE
- 2 dientes grandotes de ajo
- 2 cucharas soperas de levadura nutricional (opcional, pero recomendable)
- 1 cuchara sopera de tahini (yo uso tahini crudo, pero también podéis utilizar el tostado)
- 4 cucharas soperas de zumo de limón
- ½ cuchara de postre de sal
- 60 ml agua
- La ralladura de medio limón
- Hierbas aromáticas al gusto (a mi me encanta echarle sobre todo albahaca)
- Pizca de pimienta recién molida
- Una pizca de stevia
- Se bate todo, excepto las hierbas aromáticas, con la batidora de mano o el procesador hasta obtener una textura cremosa.
- Espolvoreamos con hierbas aromáticas frescas y un poco de AOVE.
Instrucciones
- Se bate todo, excepto las hierbas aromáticas, con la batidora de mano o el procesador hasta obtener una textura cremosa.
- Espolvorear con hierbas aromáticas frescas y un poco de AOVE.
Este paté lo puedes utilizar tanto para untarlo sobre el pan, cómo para acompañarlo de unos crudités.
Espero que te haya gustado este paté y que lo disfrutes.
Y recordad…
Las recetas están para cambiarlas.
¡Nos leemos la semana que viene!
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