Raw vegan toffee

¿No sería maravilloso tener una opción sana del toffee, del dulce de leche, del caramelo…?

Pues no solo tenemos esa opción, si no que además es súper fácil de elaborar, atento al dato:

Ingredientes:

• Dátiles
• Agua / leche vegetal (para mi gusto la leche de coco es la que mejor le va)

Sí, sí, solo tenemos que dejar en remojo los dátiles y luego batirlos con la cantidad de agua / leche vegetal deseada, dependiendo de lo líquido o denso que queramos el caramelo. La opción del agua es más saludable, ya que dulce + grasa no nos ayuda precisamente a tener una digestión y por tanto asimilación de los nutrientes óptima, pero opino que tampoco hay que ser un talibán de las combinaciones de alimentos… Lo importante es lo que hagamos por norma, no la excepción.

 

Esta es una receta básica de la cocina crudivegana, no es invento mío, es de la cultura popular raw-vegan por así decirlo, puedes encontrar infinitud de versiones en diversos libros y Blogs de cocina vegana.

Es como si fuera la tortilla de patatas… Cada cual tiene su versión, no es de nadie, es de todos…

[yellow_box]Una cosa que si quiero recalcar, es que te fijess bien en los ingredientes cuando vayas a comprar dátiles: los ingredientes de los dátiles deben de ser dátiles.

Fin de la historia.

Nada de azúcar, ni aceite de girasol, conservantes…

Bien, llegados hasta este punto, te revelo mi versión:

• 20 dátiles remojados de la noche anterior
• 40 ml de agua (si tienes un día en el que estás más guarrindongo, sustituye el agua por leche de coco que lo vas a flipar)
• Una pizca de sal no refinada (yo uso sal marina sin refinar)
• Una pizca de vainilla natural en polvo
• Dos gotas de zumo de limón recién exprimido

Ya sabes, todo a la batidora, bate que te bate hasta obtener una textura cremosa y ¡no te lo comas todo a cucharadas que pronto subiré la receta mejorada de mi chía pudding de compota de manzana! Es una de las primeras recetas que subí a Instagram , pero esta vez llevará este caramelo crudivegano tan sano y delicioso.

Los usos que le puedes dar a este raw vegan toffe son muchos: lo puedes utilizar cómo endulzante para prácticamente cualquier receta, además de añadirlo a tus gachas, chía puddings, over night oats…

¡Ya me contarás!

Espero que te haya gustado este básico y que te resulte útil. Y ya sabes…

¡Nos leemos la semana que viene!