¿Qué te parece si le hacemos un regalo al planeta y a nuestro bolsillo y hacemos una navidad sin desperdicios?
Para que podamos tener éxito con esta iniciativa, solo tenemos que llevar a cabo 3 sencillos pasos:
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Hacer una correcta planificación del menú.
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Aprovechar al máximo mientras cocinamos lo que podrían ser desperdicios.
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Reutiliza los restos para hacer nuevos deliciosos platos.
¡No te pierdas los consejos de Mama Bio para esto!
Para hacer una correcta planificación del menú , tendremos en cuenta:
- Para cuántas personas vamos a cocinar.
- Qué comen nuestros invitados: no vamos a hacer un cochinillo al horno si nuestros comensales son vegetarianos.
- Cuánto comen nuestros invitados: no es lo mismo cocinar para 10 adultos, que para 6 adultoa y 4 niños.
Mientras estamos cocinando también es importante que pensemos en generar los mínimos desperdicios posibles:
- Cabezas de gambas, raspas de pescado, y hojas de verduras nos pueden servir para hacer un caldo que podremos congelar por porciones.
- Con la piel de las patatas se pueden hacer unos deliciosos chips. Los podemos hacer tanto al horno como fritos.
Aliña las pieles de patata con sal, pimienta, vinagre de manzana, ajo en polvo, cebolla en polvo y pimentón y deja reposar unos minutos. Hornea o fríe. El resultado serán unos crujientes y deliciosos chips.
Por ultimo, queda aprovechar los restos del menú que hemos cocinado, para ello, te doy algunas ideas:
- Con las verduras y salsas podemos hacer cremas, patés o hamburguesas vegetales.
- Con los restos de carnes y pescados podemos hacer croquetas o hamburguesas.
- Con los restos de mantecaos y galletas podemos hacer tortitas o bizcochos: solo tenemos que triturarlos hasta obtener una textura harinosa y añadirla a nuestra masa de tortitas. En el caso de los mantecaos y polvorones, los podemos utilizar directamente como sustitutos de la harina.
Puedes hacer diferentes cremas con los restos del menú. Añade algunas especias como comino para definir mejor el sabor.
Aquí te dejo otra idea para aprovechar las sobras…
Si te sobra un poco de salsa o crema, puedes hacer un arroz y añadírsela al final para hacer un arroz cremoso.
Como ves, son sencillos pasos e ideas que podemos llevar a cabo sin apenas esfuerzo y que van a hacer que ahorremos y no desperdiciemos sin sentido.
Espero que te resulte útil este articulo y que disfrutes de unas fiestas cálidas, humanas y sostenibles.
¡Nos leemos la semana que viene!
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