HAMBURGUESAS DE BONIATO Y AVENA CON MELOCOTÓN MACERADO EN ACEITE DE ALBAHACA
¡Nueva receta de la sección Dos saben mejor que una!
Este mes nuestra invitada especial es Helena, la maravillosa fotógrafa gastronómica y bloguera que está detrás de los fogones de What Lena likes y que nos ha robado el corazón a Paola y a mí.
He de admitir que cuando salieron los ingredientes (boniato, avena, melocotón y albahaca) pensé «uf, esto va a ser complicado», pero al final hemos elaborado tres deliciosas recetas que os animo a probar porque realmente os van a sorprender, además hay para todos los gustos, estoy alucinada con las propuestas de mis compañeras, ¡qué talento!:
–Tarta de boniato y avena
– Ñoquis de batata con salsa de melocotón y pesto
y estas hamburguesas de boniato y avena con melocotón macerado en aceite de albahaca:
- 1 boniato mediano
- ½ cebolla pequeña
- 10 cucharas soperas de copos de avena sin gluten
- 20 g de albahaca
- 2 melocotones
- 60 ml de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharita de curry
- sal al gusto
- copos de chilli (opcional)
- Batimos en la batidora de vaso el aceite con las hojas de albahaca lavadas y secas.
- Pelamos los melocotones y los cortamos en pequeños dados, añadimos el aceite, un poco de sal y los copos de chilly en el caso de utilizarlos. Añadimos la cantidad de aceite de albahaca que queramos y reservamos. Si nos sobra aceite lo podemos guardar en la nevera para ensaladas, bocadillos,etc.
- Cocemos el boniato, lo pelamos y metemos en un bol.
- Añadimos la mitad de la avena, sal, curry, lacebolla pelada y cortada en pequeños daditos y batimos con la batidora de brazo.
- Añadimos la otra mitad de avena, mezclamos muy bieni y dejamos reposar durante al menos 30 minutos. Lo ideal es dejarlo reposar durante la noche.
- Formamos las hamburguesas con las manos o con un molde con las manos mojadas para que nos resulte más fácil.
- En una sartén, añadimos unas gotas de aceite y hacemos las hamburguesas a la plancha.
- Servimos con el melocotón macerado.
Como vs, por muy pocos ingredientes que tengamos en casa, siempre podemos apañar algo rico ¡no hay excusas! 🙂
Espero que hayas disfrutado con estas recetas y que te hayan inspirado para crear las tuyas.
¡Nos leemos la semana que viene!
Hola, quiero entrar a la página whatlenalikes.es pero no puedo…..sabéis si ha cambiado?
gracias!
Hola! Tienes razón, yo tampoco puedo entrar, me voy a poner en contacto con ella y te aviso en cuanto esté resuelto. Muchas gracias por avisar, un abrazote! ?
Hola!
Solo decirte que ya se solucionó todo, eran algunos problemas técnicos, pero ya vuelve a estar a tope! 🙂 Un abrazo!
Gracias Josefina, que suerte, tengo pimienta cayena. Super picante. Saludos.
Hola, tengo una duda. No se que son los copos de chilly, soy de Argentina. Saludos
Hola Celia!
Los copos de chilly es chilly/ cayena (pimienta cayena)/ ají seco molido en escamas. Lo suelen vender en cualquier supermercado en la sección de especias ??.