Brócoli al jengibre con parmesano raw y semillas de papaya
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocción
Tiempo total
 
Brócoli al jengibre con parmesano raw y semillas de papaya
Garnacha:
Tipo de receta: Verdura
Cocina: Vegana
Comensales: 1 persona
Ingredientes
  • - 1 Brócoli
  • - 1 puerro
  • - 1 dado de jengibre fresco
  • - 2 CP de semillas de papaya (podéis desayunar papaya y guardar unas semillas en un bol tapado en el frigorífico hasta la hora de comer)
  • - 1 CS de AOVE o aceite de coco virgen extra
  • - 1 CP ajo en polvo
  • - Sal y pimienta al gusto
Instrucciones
  1. ) Lavamos las semillas de papaya y las separamos de la fibra naranja que las acompaña. Reservamos.
  2. ) Ponemos a hervir agua con sal. Lavamos el brócoli y le quitamos el tallo (ya os he comentado alguna vez que, si le quitamos la piel gruesa al tallo del brócoli, el interior, que es de color blanco cómo el de los rábanos, lo podemos comer crudo tal cual o con un poco de sal, ¡a mi me chifla!), separamos las flores y lo hervimos con la olla tapada durante 3 - 5 minutos. Tiramos el agua y reservamos.
  3. ) Cortamos el puerro por la mitad de forma trasversal. Las dos mitades que nos quedan las cortamos a lo ancho, de forma que nos queden 4 trozos iguales. Esos trozos los vamos a laminar y a sofreir en una sartén con un poco de AOVE, sal, pimienta, el jengibre y el ajo en polvo. Cuando esté blandito, sacamos el jengibre (lo hemos utilizado solo para aromatizar levemente nuestro sofrito) y lo mezclamos con el brócoli.
  4. ) Espolvoreamos con nuestro queso parmesano vegano, las semillas de papaya y ¡listo!
  5. image
Recipe by La mesa de Garnacha at http://lamesadegarnacha.com/brocoli-al-jengibre-con-parmesano-raw-y-semillas-de-papaya/