Pan sin gluten con aceitunas negras
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocción
Tiempo total
 
Esponjoso y ligero pan sin gluten
Garnacha:
Tipo de receta: Pan
Cocina: Vegana
Ingredientes
  • - 90 g de harina de arroz
  • - 120 g de harina de trigo sarraceno
  • - 60 g de harina de maíz
  • - 30 g de psyllium
  • - 20 g de levadura
  • - 700 ml agua fría
  • - 100 g pipas de girasol
  • - 100 g de aceitunas negras sin hueso
  • - 60 g de semillas de lino
  • - 40 g de semillas de chía
  • - Una cucharita de orégano
  • - 1 cucharita y media de sal
  • - Un poquito de aceite de oliva para engrasar el molde
  • - Un poco más de harina de arroz para espolvorear sobre el pan
Instrucciones
  1. En un bol, mezclamos bien la levadura con el agua ayudándonos con unas varillas.
  2. Cuando esté bien mezclado añadimos los demás ingredientes y mezclamos hasta obtener una textura uniforme. Podemos hacer esto con un robot de cocina o a mano.
  3. Engrasamos el molde y añadimos la masa.
  4. Dejamos reposar 90 minutos.
  5. Precalentamos el horno a 175º y horneamos durante 75 minutos, pasado este tiempo, sacamos el pan del molde y horneamos 10 minutos más.
  6. Dejamos enfriar antes de cortar.
  7. Lo ideal es dejarlo reposar un día antes de cortarlo.
Recipe by La mesa de Garnacha at http://lamesadegarnacha.com/pan-sin-gluten-con-aceitunas-negras/