Sopa fría de garbanzos
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocción
Tiempo total
 
Sopa fría y cremosa de gasrbanzos. Ideal para los meses de verano.
Garnacha:
Tipo de receta: Sopa fría
Cocina: Vegana sin gluten
Comensales: 2 personas
Ingredientes
  • 400 g de garbanzos cocidos
  • El zumo de 1 limón
  • 330 ml de leche vegetal sin endulzar. Yo he utilizado de almendras.
  • 1 diente de ajo
  • 1 cuchara sopera de aceite de oliva virgen extra
  • Un puñado de hojas de hierbabuena
  • 1 tomate
  • 1 cuchara pequeña de comino
  • ½ cuchara pequeña de pimentón de La Vera
  • 1 cuchara pequeña de cebolla en polvo
  • ¼ cuchara pequeña de ajo en polvo
  • Sal y pimienta al gusto
Instrucciones
  1. Lavamos y escurrimos los garbanzos
  2. Añadimos todos los ingredientes menos el aceite a la batidora y batimos hasta conseguir una textura fina y cremosa.
  3. Añadimos la cucharada de aceite en forma de hilo mientras seguimos batiendo.
  4. Probamos y rectificamos si fuese necesario.
  5. Refrigeramos durante al menos media hora.
Recipe by La mesa de Garnacha at http://lamesadegarnacha.com/crema-fria-de-garbanzos/