Crema de puerros al cava
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocción
Tiempo total
 
Crema de puerros al cava con un toque de jengibre y la cremosidad del aguacate. Apta para celiacos.
Garnacha:
Tipo de receta: Crema
Cocina: Vegana
Comensales: 4 personas
Ingredientes
  • 4 puerros
  • 3 dientes de ajo
  • 1 cebolla
  • 1 vaso y ½ de agua o caldo de verduras
  • ½ vaso de cava
  • 1 aguacate pequeño y maduro
  • 1 cm de jengibre fresco
  • La ralladura de ½ limón orgánico pequeño
  • Un poco de AOVE
  • Unas gotitas de limón
  • Sal (yo utilizo sal marina ecológica) y pimienta molida al gusto
Instrucciones
  1. En una olla, sofreimos unos segundos los ajos laminados. Añadimos la cebolla picada, sofreímos 3 minutos y añadimos los puerros picados y el jengibre rallado o picado finamente. Sofreímos hasta que estén transparentes.
  2. Añadimos el agua o caldo de verduras y el cava y dejamos cocinar unos 10 mimnutos a fuego alto para que se evapore el alcohol.
  3. Añadimos el aguacate, la sal y la pimienta y trituramos en la batidora. (Si vuestra batidora de vaso bate en caliente, perfecto, si no, utilizad la de mano.)
Recipe by La mesa de Garnacha at http://lamesadegarnacha.com/crema-puerros-al-cava/