Socca
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocción
Tiempo total
 
Finas crêppes de garbanzo aptas para celiacos.
Garnacha:
Tipo de receta: Tortitas
Cocina: Vegana sin gluten
Comensales: 14 unidades
Ingredientes
  • 2 vasos y medio de harina de garbanzo
  • 2 vasos y medio de agua
  • 1 cucharita y media de sal (yo utilizo sal marina sin refinar)
  • ¼ cucharita de pimienta negra recién molida.
  • 2 cucharitas de cebolla en polvo (opcional)
  • 1 cucharita de ajo en polvo (opcional)
  • Unas gotras de limón (opcional)
  • 2 cucharadas de AOVE (opcional, yo solo se las echo si luego no le echo paté o cremas a la socca)
Instrucciones
  1. Mezclar los ingredientes secos.
  2. Añadir el agua y el limón.
  3. Mezclar bien con la ayuda de unas barillas.
  4. Dejar reposar mínimo 30 minutos (lo ideal son de 4 a 8 horas)
  5. En una sartén antiadherente bien caliente, vamos añadiendo un cazo de la masa, moviendo la sartén en círculos para extenderla bien por los bordes.
  6. Cocinamos 2 minutos y medio por cada lado. Si no quieres estar pendientes del reloj, simplemente fíjate en los bordes, cuando empiezan a dorarse y se formarse pequeños agujeros sobre la superficie, es el momento de darle la vuelta.
Recipe by La mesa de Garnacha at http://lamesadegarnacha.com/socca/