Crema de Bimi al jengibre
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocción
Tiempo total
 
Deliciosa y aromatica crema de bimi al jengibre con aroma de limon y albahaca.
Garnacha:
Tipo de receta: Crema
Cocina: Vegana
Comensales: 4 personas
Ingredientes
  • 525 g de bimi o brócoli
  • 2 puerros
  • 1 cebolla
  • 1 dadito de jengibre (de 1 cm cuadrado aproximadamente)
  • 5 hojas grandes de albahaca
  • La ralladura de un limón grande
  • 2 cucharas soperas de zumo de limón
  • Sal y pimienta al gusto
Instrucciones
  1. Se sofríen la cebolla y y el puerro picados, junto al jengibre laminado, a fuego lento hasta que estén trasparentes.
  2. Se añade el bimi lavado (habiendo desechado la parte dura del tronco) y se rehoga durante un par de minutos junto a la cebolla, los puerros y el jengibre.
  3. Se añade el agua y un poco de sal y se tapa la olla durante 15 minutos.
  4. Se bate todo junto a las hojas de albahaca y la ralladura y el zumo de limón con la batidora de mano.
  5. Salpimentar al gusto y servir junto a unas hojas de albahaca, semillas tostadas (de calabaza o cáñamo ) y unas gotas de aceite de oliva virgen extra.
Recipe by La mesa de Garnacha at http://lamesadegarnacha.com/crema-bimi-al-jengibre/