Crema de espinacas y almendras
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocción
Tiempo total
 
Una crema de espinacas que gusta a los espinaca-haters...Cremosa con toques de ajo, azafrán, cúrcuma y almendra.
Garnacha:
Tipo de receta: Crema
Cocina: Vegana
Comensales: 2 personas
Ingredientes
  • Un manojo de espinacas frescas (250 gramos limpio)
  • 4 dientes de ajo
  • ½ cebolla
  • 1 puñado de almendras en remojo (activadas) de la noche anterior.
  • 1 vaso de caldo de verduras / agua
  • ¼ cuchara de postre de cúrcuma
  • Un pellizco de azafrán
  • Una pizca de pimienta
  • Sal al gusto
  • Un poco de AOVE
Instrucciones
  1. Calentamos un poco de AOVE en una olla y echamos las almendras y el ajo bien picaditos. Sofreímos sin dejar de remover, con mucho cuidado e que no se quemen. Cuando empiecen a dorarse añadimos la cebolla bien picada..
  2. Lavamos bien las espinacas, las cortamos y las añadimos junto al azafrán, la cúrcuma, la pimienta y a la olla. Rehogamos unos minutos.
  3. Añadimos el agua, tapamos la olla y dejamos cocinar durante 4 minutos a fuego lento.
  4. Batimos todo (Si tenemos una batidora de vaso en la que se puedan batir líquidos calientes, usamos la batidora de vaso, si no usamos la de mano.)
  5. Corregimos de sal y demás especies, así cómo de agua si nos gusta una textura más líquida.
Recipe by La mesa de Garnacha at http://lamesadegarnacha.com/crema-de-espinacas/