Con estas delicias de limón, coco y chocolate queda inaugurada la temporada navideña…
Este año he pensado en hacer una versión crudivegana de las Makronen que, como buena alemana, hace mi madre cada año por estas fechas. Son unos dulces parecidos a los Coquitos.
En Alemania es costumbre hacer pastas navideñas para regalar a familiares, vecinos, amigos…
En mi casa es una tradición que nunca se ha pedido…¡Y menos mal!
Más de una vecina dice que la navidad empieza cuando mi madre enciende el horno…
Este fin de semana he hecho una última prueba de esta receta y…¡ha salido otra receta más!
¿Conoces los bombones Rafaello?
Ahí lo dejo…
Nuestra banda sonora también se ha vestido para la ocasión ,¿escuchamos un poco al rey mientras nos metemos de lleno en el flow navideño?
- 150 g coco rallado sin azúcar
- 80 gralmendras peladas, sin sal y crudas
- 4 cucharas soperas de zumo de limón
- 3 cucharas soperas de sirope de agave
- 3 cucharas soperas de aceite de coco virgen extra
- ½ cuchara de postre de ralladura de limón (importante que sea ecológico para no consumir los pesticidas que se quedan en la cascara)
- ¼ cuchara de postre de vainilla ecológica en polvo
- 4 onzas de chocolate negro *
- Un puñado de avellanas tostadas sin sal *.
- Una pizca de sal
- Tritura las almendras hasta obtener harina.
- En un bol, mezcla bien la harina de almendras, el coco rallado, la vainilla, la sal y la ralladura de limón.
- Añade el aceite derretido, el sirope y el zumo de limón y amasa.
- Separa la masa en dos mitades.
- Con una mitad, haz bolitas o galletas como las que ves e las fotos.
- Derrite al baño María el chocolate y moja las bolitas en el. Deposita sobre papel de hornear y refrigera durante 30 minutos.
- Con la otra mitad de la masa, haz bolitas y presiona una avellana contra ellas, trabajándolas para que la avellana quede en el centro.
- Refrigera durante 30 minutos.
Si quieres ver fotos del paso a paso de cómo se hacen las bolitas rellenas de avellanas, puedes consultar esta receta.
Puedes guardar estas delicias de coco, limón y chocolate a temperatura ambiente o en el frigorífico, como más te guste.
Ya me contarás qué te han parecido…por aquí han volado, osea, que ni frigorífico ni nada…
Y claro, recuerda,
¡Nos leemos la semana que viene!
Un abrazo enorme, paz, salud y libertad.
Acabo de aterrizar en tu blog y quiero felicitarte porque es una auténtica maravilla!!! En todos los sentidos, me encanta que nos recomiendes la canción con la que tú la has cocinado, precioso detalle. Yo tampoco concibo la cocina sin música alegre. Aquí me tienes apuntando ingredientes para ponerme a cocinar a tope. Muchas gracias por compartir tanta alegría, sabiduría culinaria y por hacer una cocina en la que nadie a sufrido. Un giganto abrazo. Ana
Hola Ana y bienvenida!!
Muchísimas gracias por tus palabras, me alegro un montón de que te gusten mis cositas.
Aquí estoy si tienes alguna duda o quieres hacerme algún comentario, un besazo enorme!!