No sé a ti, pero a mí me encanta la crema de calabaza y la de coliflor, así que hoy vamos a hacer un maridaje de ambas y ¡a darle gracias a la naturaleza por ofrecernos cosas tan ricas!
Las cremas de verduras son una opción ligera y nutritiva para la cualquier estación.
Ya nos van dejando de apetecer guisos más fuertes y el cuerpo nos pide comidas menos elaboradas, menos pesadas.
A veces en éstas estaciones, «pecamos» de comer demasiado frío, centrándonos solo en ensaladas (ya sean de lechuga, arroz, legumbres…), sopas frías cómo el gazpacho y sus variantes, helados,…pero nuestro estómago nos agradece que le echemos algo igualmente ligero, pero calentito.
Por eso las cremas de verduras son una variante muy interesante. Podemos ir cambiando de verdura y condimentos, así no nos aburriremos .
Ya podéis poner la banda sonora de mi cocina, que ya está todo listo para que preparéis los siguientes ingredientes :
- -1 coliflor pequeña
- - ½ calabaza pequeña (unos 250 gr)
- - 2 vasos de leche vegetal
- - 1 cucharada de aceite de coco o de oliva virgen extra
- - El zumo de 1 naranja
- - Una pizca de jengibre fresco rallado
- - Una pizca de ralladura de naranja
- - ½ cucharita de cúrcuma
- - Sal y pimienta
- - Unas avellanas
- Cocemos la coliflor y la calabaza reservando un pequeño trozo de la coliflor cruda que usaremos cómo topping junto a las avellanas . Éste trozo y las avellanas, las vamos a picar, salpimentar, espolvorear con un poco de ajo en polvo y ralladura de naranja, y lo reservamos en el frigorífico.
- Calentamos en una olla la cúrcuma y la pimienta con un poquito de AOVE.
- Solo unos segundos, sin dejar de mover para que no se queme. Reservamos en la misma olla.
- Pasamos la coliflor y la calabaza cocidas junto a los demás ingredientes a la olla en la que hemos calentado las especias y lo batimos todo con la batidora de mano. Removemos.
- Una vez integrados todos los ingredientes, calentamos un poco y sacamos nuestro topping del frigorífico para que se vaya atemperando .
- Servimos y espolvoreamos con la coliflor y las avellanas y ¡a disfrutar!
El topping lo podemos ir cambiando: lo podemos saltear brevemente, añadir hierbas aromáticas…
Espero que te haya gustado esta crema,
nos leemos la semana que viene,
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