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La mesa de Garnacha

Gastronomía. Lifestyle. Textos

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Recetas de otoño

Pasta a la mexicana

Post escrito por Pepa Cartini Leave a Comment

Pasta a la mexicana

Sí, pasta a la mexicana, con perdón de los lectores y amigos mexicanos. He llamado este plato así porque sus ingredientes me han recordado a México. ¿Recuerdas el sabor del chili con carne? Esta pasta te transportará a esos aromas con el toque jugoso de las espirales 4 cereales sin gluten. Me encanta utilizar espirales…

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Mousse de champiñones al romero

Post escrito por Pepa Cartini 4 Comments

Mousse de champiñones al romero

La verdad, llevo un tiempo un poco cansada de echarle lo mismo al pan y tras probar varios patés vegetales de supermercado y no quedar muy contenta, decidí preparar uno propio diferente a los que suelo preparar normalmente. Tenía champiñones, tenía tofu (ya te conté la semana pasada que he empezado a consumir soja) y tengo un…

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Hamburguesas de soja y verduras

Post escrito por Pepa Cartini 2 Comments

Hamburguesas de soja y verduras

La semana que viene, si todo va bien, tendré que comer fuera todos los días y ya estoy pensando cómo organizarme las comidas: tienen que ser preparaciones fáciles de transportar, que pueda dejar listas con antelación y que me den energía y vitalidad para el resto de la jornada. Estas hamburguesas de soja y verduras van a…

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Sandwich vegetal fácil

Post escrito por Pepa Cartini 2 Comments

Sandwich vegetal fácil

Un buen sandwich vegetal no tiene nada que envidiarle a un sandwich convencional. Es un festival de sabores y texturas que no puede ser más fácil de preparar. Este es solo un ejemplo muy básico que puedes variar según te apetezca. Hoy lo he preparado con hummus, rodajas de tomate castellano, calabacín a la plancha con romero, canónigos…

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Lassi vegano de mango

Post escrito por Pepa Cartini 4 Comments

Lassi vegano de mango

Esta mañana, mientras me tomaba este lassi vegano de mango, he recordado las tardes interminables de playa cuando era pequeña. Cuando volvíamos a casa, mi madre nos ponía la merienda preguntándonos qué fruta preferíamos hoy. Si había mangos, mi hermana y yo lo teníamos claro: las demás frutas se volvían invisibles. Mientras comíamos nuestro mango,…

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Arroz con leche nocturno

Post escrito por Pepa Cartini 2 Comments

Arroz con leche nocturno

Quizás te estés preguntando qué significa eso de «arroz con leche nocturno»…  También lo podría haber llamado «Overnight arroz con leche», pero me suena un poco cateto. Te cuento de qué se trata: Esta receta se hace sola por la noche: solo tienes que mezclar los ingredientes, meterlos en el frigorífico y listo. A la…

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Bechamel de lentejas rojas

Post escrito por Pepa Cartini 7 Comments

Bechamel de lentejas rojas

BECHAMEL VEGANA, SIN GLUTEN Y BAJA EN GRASA Siempre he pensado que muchas salsas acaban enmascarando los demás componentes de un plato. No es el caso de la Bechamel, que tiene un sabor delicado y realmente acompaña y realza los demás sabores de un plato.     Tras hacer las creppes de lentejas rojas con sésamo negro, he…

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Pizza vegana en la sartén

Post escrito por Pepa Cartini 6 Comments

Pizza vegana en la sartén

Pizza de guisantes y psyllium ¿Pizza vegana en la sartén? ¡Si señora! Y tiene la peculiaridad de que, además de estar hecha con harina de guisante y no necesitar horno, supone una fuente ideal de proteína vegetal. ¡Espera, no te vallás por pensar que no encontrarás la harina! A lo largo del día voy a lanzar…

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Higos con queso vegano

Post escrito por Pepa Cartini 2 Comments

Higos con queso vegano

¿Qué te parecen estos bocaditos de higos con queso vegano ? Son ideales para todas esas verbenas, comidas especiales y celebraciones veraniegas que se avecinan. Este es un plato que hacía mucho mi madre en los meses de calor, solo que ella lo hacía con queso fresco de cabra. Nos sentábamos en el balcón las «3…

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Creppes de lentejas rojas con sésamo negro

Post escrito por Pepa Cartini 4 Comments

Creppes de lentejas rojas con sésamo negro

Tras el éxito de las creppes de trigo sarraceno, hoy te traigo estas creppes de harina de lentejas rojas que  están para chuparse los dedos. Además, las he acompañado de un relleno super fácil de hacer, que es ideal para añadir a ensaladillas o para untar sobre el pan. Al final del post te cuento cómo hacerlo…

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