Tras el éxito del verano pasado del gazpacho de nectarinas, este verano os propongo otra delicia: este gazpacho raw de anacardos y melocotón sin gluten. Es súper sabroso, cremoso y refrescante para estos días que… en fin, qué te voy a contar… Para hacerlo solo necesitarás una tabla de cortar, un cuchillo y una batidora. Yo…
Recetas de verano
Pan sin gluten con aceitunas negras
Esta semana estoy que me salgo: sin tiempo ni pa peinarme pero con dos recetas escritas, fotografiadas y listas para que te las meriendes. ¿Qué te parece? Imagino que la caña, porque más de uno lleva por aquí pidiendo a gritos un pan sin gluten bien sabrosón: para de buscar, el día ha llegado. Las…
Paté de guisantes
Recuerdo que de pequeña no me gustaban los guisantes. Esa piel, que me parecía dura, envolviendo un interior blando que explotaba en la boca cuando lo mordías no me terminaba de convencer. Era la única verdura que no me gustaba. Igual que los brotes de soja que mi madre ponía en la ensalada. De los…
Quinoa con verduras
Podría haber llamado a este plato “Quinoa Buddha bowl” para seguir la corriente de una de las últimas tontás a la que nos hemos unido tras los “smoothie bowls” (los cuales ya desmitifiqué en este artículo contándote que no eran más que batidos en boles… lo siento, así de duro 😉 ) Hoy te traigo una receta muy básica…
Tarta de gachas al limón
¿Una tarta rápida, proteica y sin horno? ¡Sí, aquí! Esta tarta es una forma diferente y divertida de comer gachas. En este caso son de arroz, pero puedes utilizar copos de avena sin ningún problema. Esta pequeña tarta es vegana, sin gluten y no necesitas horno para hacerla. Aunque no te lo parezca, es una…
Pasta a la mexicana
Sí, pasta a la mexicana, con perdón de los lectores y amigos mexicanos. He llamado este plato así porque sus ingredientes me han recordado a México. ¿Recuerdas el sabor del chili con carne? Esta pasta te transportará a esos aromas con el toque jugoso de las espirales 4 cereales sin gluten. Me encanta utilizar espirales…
Mousse de champiñones al romero
La verdad, llevo un tiempo un poco cansada de echarle lo mismo al pan y tras probar varios patés vegetales de supermercado y no quedar muy contenta, decidí preparar uno propio diferente a los que suelo preparar normalmente. Tenía champiñones, tenía tofu (ya te conté la semana pasada que he empezado a consumir soja) y tengo un…
Sandwich vegetal fácil
Un buen sandwich vegetal no tiene nada que envidiarle a un sandwich convencional. Es un festival de sabores y texturas que no puede ser más fácil de preparar. Este es solo un ejemplo muy básico que puedes variar según te apetezca. Hoy lo he preparado con hummus, rodajas de tomate castellano, calabacín a la plancha con romero, canónigos…
Lassi vegano de mango
Esta mañana, mientras me tomaba este lassi vegano de mango, he recordado las tardes interminables de playa cuando era pequeña. Cuando volvíamos a casa, mi madre nos ponía la merienda preguntándonos qué fruta preferíamos hoy. Si había mangos, mi hermana y yo lo teníamos claro: las demás frutas se volvían invisibles. Mientras comíamos nuestro mango,…
Batido vegano de tarta de limón
BATIDO VEGANO DE TARTA DE LIMÓN Qué mejor forma de despedirme antes de las vacaciones que con este batido vegano de tarta de limón: es cremoso, sabe realmente a tarta y es 100% vegano, sin gluten y sin azúcar añadida. ¿Te he dicho que también está delicioso? El verano pasado no dejé de publicar en…