Recuerdo que de pequeña no me gustaban los guisantes. Esa piel, que me parecía dura, envolviendo un interior blando que explotaba en la boca cuando lo mordías no me terminaba de convencer. Era la única verdura que no me gustaba. Igual que los brotes de soja que mi madre ponía en la ensalada. De los…
Básicos
Quinoa con verduras
Podría haber llamado a este plato “Quinoa Buddha bowl” para seguir la corriente de una de las últimas tontás a la que nos hemos unido tras los “smoothie bowls” (los cuales ya desmitifiqué en este artículo contándote que no eran más que batidos en boles… lo siento, así de duro 😉 ) Hoy te traigo una receta muy básica…
Sandwich vegetal fácil
Un buen sandwich vegetal no tiene nada que envidiarle a un sandwich convencional. Es un festival de sabores y texturas que no puede ser más fácil de preparar. Este es solo un ejemplo muy básico que puedes variar según te apetezca. Hoy lo he preparado con hummus, rodajas de tomate castellano, calabacín a la plancha con romero, canónigos…
Bechamel de lentejas rojas
BECHAMEL VEGANA, SIN GLUTEN Y BAJA EN GRASA Siempre he pensado que muchas salsas acaban enmascarando los demás componentes de un plato. No es el caso de la Bechamel, que tiene un sabor delicado y realmente acompaña y realza los demás sabores de un plato. Tras hacer las creppes de lentejas rojas con sésamo negro, he…
Creppes de trigo sarraceno
Reflexiones domingueras II: Sobre la posibilidad de fracasar & Creppes de trigo sarraceno. Hoy te traigo la receta de unas creppes de sarraceno de bordes crujientes, bien finitas y delicioso sabor. Antes de empezar, quería dar las gracias de todo corazón por los comentarios, mensajes privados y mails que he recibido en referencia a la reflexión dominguera de la…
Socca
Si eres de los que no pueden comer gluten, sabess lo complicado (y caro) que puede llegar a ser tener en casa habitualmente algo parecido al pan… o al menos algo que cumpla su función (algo sobre lo que untar patés, algo con lo que acompañar una comida, algo tipo fajita / taco…). Realmente lo…
Kombucha
LA KOMBUCHA: UN UNIVERSO DE POSIBILIDADES GASTRONÓMICAS. En este articulo, ademas de varias ideas para hacer bebidas súper deliciosas y beneficiosas para la flora intestinal y el sistema inmunológico, te voy a hablar de otros usos de la kombucha como cosmético y un montón de informacion dividida en los siguientes apartados: Qué es la kombucha Una…
Compota de manzana casera
Hoy te quiero presentar un básico que no me canso de hacer y de comer todos los días cuando llega el otoño: la compota de manzana casera. Da igual si con tostadas, tortitas, gachas, o estas hamburguesas de mijo … Hay multitud de variedades de manzana, y según la que utilicemos, nuestra compota tendrá un sabor y…
Cómo hacer pectina casera
¿Sabes qué es la pectina y para qué se utiliza? Te doy una pista con otra pregunta: ¿Te gusta hacer mermeladas caseras, pero por mucho azúcar que le eches, nunca terminan de tener la textura deseada? Entre las personas que he conocido durante mis días en La Alpujarras se encontraba un elegante y algo estrafalario abuelito…
Cómo hacer mantequilla de coco
Una aromática y deliciosa mantequilla sin lactosa hecha en casa.